Чикагская пицца – рецепт со слоеным тестом на кефире в глубокой форме

Чикагская пицца — это кулинарная традиция, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. В этой статье представлен пошаговый рецепт приготовления чикагской пиццы со слоеным тестом на кефире в глубокой форме. Вы узнаете, как создать идеальное тесто для насыщенной начинки и аппетитной корочки. Этот рецепт порадует вас и ваших близких, а также поможет освоить новые кулинарные навыки.

Как приготовить чикагскую пиццу – рецепт с фото пошагово

Подготовьте все необходимые компоненты для создания слоеного дрожжевого теста. Это тесто будет особенным, так как сочетание кукурузной и пшеничной муки придаст ему неповторимую текстуру, а бортики нашей глубокой пиццы по-чикагски с моцареллой и колбасой будут столь же аппетитными, как и насыщенная томатная начинка.

В теплый кефир добавьте соль, сахар и растворите свежие или сухие дрожжи. Если вы используете сухие дрожжи, замените 15 г свежих на 1 чайную ложку с горкой сухих (примерно 5 г). Дайте смеси немного постоять и следите за кефиром – если на его поверхности появились пузырьки, значит, дрожжи активировались, и можно продолжать приготовление теста. Если пузырьков нет, придется начать заново с новыми дрожжами.

Влейте растительное оливковое масло и добавьте просеянную кукурузную муку.

Постепенно вводите просеянную пшеничную муку, аккуратно перемешивая ее с тестом с помощью кухонного венчика. Завершите замес на поверхности, присыпанной мукой. Накройте мягкий шарик теста кухонным полотенцем или пленкой и оставьте в тепле на примерно 60 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме как минимум в два раза.

Приготовьте все ингредиенты для соуса. Для пиццы по-чикагски в глубокой форме вам понадобятся свежие помидоры. Также можно использовать томатный соус, представляющий собой консервированные измельченные помидоры. В качестве приправ выберите любимые травы, идеально подойдут орегано и базилик (можно использовать свежие).

На смеси растительного и сливочного масла обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Затем добавьте в сковороду орегано, соль и измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе в течение одной минуты.

Помидоры предварительно очистите от кожуры. Это легко сделать, поместив их в кипяток на 3 минуты – кожица сама слезет. Нарежьте томаты кубиками и добавьте их к овощам и специям в сковороду вместе с сахаром. Тушите соус на небольшом огне в течение 20 минут до готовности. Если вы используете свежую зелень, добавьте ее в конце приготовления соуса.

Тем временем тесто увеличилось в объеме в два раза. Обомните подошедшее тесто, выпуская воздух, и раскатайте его в прямоугольник или овал толщиной 0,6-0,8 см. У меня получился прямоугольник размером примерно 20*35 см.

Нанесите на тесто сливочное масло, которое немного подтаяло на кухонном столе. Скатайте тесто в рулет с длинной стороны.

Затем аккуратно раскатайте слоеное дрожжевое тесто в прямоугольник и сложите его конвертом втрое, сначала завернув один край к центру, затем – другой. Сформируйте тесто в шар, закрепите швы и оставьте подходить в холодильнике на 30 минут.

Теперь возьмите разъемную или любую другую глубокую форму. Налейте в нее 2 столовые ложки оливкового масла и равномерно распределите по поверхности. Раскатайте тесто в круглый пласт, который будет больше диаметра формы, и аккуратно перенесите его в форму с помощью скалки, чтобы оно закрыло дно и образовало бортики. Сверху натрите моцареллу.

На моцареллу выложите колбасу.

Равномерно вылейте и распределите томатный соус поверх начинки, затем натрите пармезан. Оставьте немного в теплом месте, чтобы тесто слегка подошло.

Поместите форму с чикагской пиццей в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки на бортиках.

Пиццу по-чикагски с пармезаном, колбасками и моцареллой по рецепту на нашем сайте следует немного остудить, освободить из формы и подать к столу. Хрустящее слоеное тесто и сочная, тянущаяся благодаря сыру начинка – это то, что сможет порадовать и удивить ваших родных и близких.

Чикагская пицца с слоеным тестом на кефире в глубокой форме привлекает внимание кулинаров и гурманов благодаря своей уникальной текстуре и насыщенному вкусу. Эксперты отмечают, что использование кефира в тесте делает его более легким и воздушным, что идеально сочетается с обилием начинки. Слоеная структура теста позволяет создать аппетитную корочку, которая не только удерживает начинку, но и добавляет интересный хрустящий элемент.

Специалисты рекомендуют экспериментировать с начинками, сочетая традиционные ингредиенты, такие как моцарелла и томатный соус, с более необычными вариантами, например, с овощами или морепродуктами. Такой подход позволяет каждому повару привнести в блюдо свою индивидуальность. В целом, чикагская пицца на кефире становится не только сытным угощением, но и настоящим кулинарным искусством, способным удивить даже самых искушенных ценителей.

Рецепт необычной пиццы по-чикагски | Пицца в глубокой емкости

Советы по выбору ингредиентов для начинки

При приготовлении чикагской пиццы с слоеным тестом на кефире важным аспектом является правильный выбор ингредиентов для начинки. Это не только влияет на вкус, но и на текстуру и общее впечатление от блюда. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам создать идеальную начинку.

1. Мясные ингредиенты: Для чикагской пиццы традиционно используются различные виды мяса. Самыми популярными являются колбаса, пепперони и ветчина. Выбирайте качественные продукты, желательно с минимальным содержанием консервантов. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить копченую колбасу или бекон. Не забывайте, что мясо должно быть нарезано на небольшие кусочки, чтобы оно равномерно проготовилось в процессе выпекания.

2. Овощи: Овощи играют важную роль в начинке, добавляя свежесть и текстуру. Используйте такие овощи, как сладкий перец, грибы, лук и оливки. Обязательно предварительно обжарьте лук и грибы, чтобы убрать лишнюю влагу и предотвратить размокание теста. Также можно добавить шпинат или брокколи для разнообразия. Важно помнить, что овощи должны быть нарезаны мелко, чтобы они равномерно распределялись по начинке.

3. Сыры: Сыр является основным компонентом любой пиццы. Для чикагской пиццы лучше всего подходят моцарелла и пармезан. Моцареллу можно использовать как свежую, так и тертую, в зависимости от ваших предпочтений. Пармезан добавит пикантности и глубины вкуса. Не бойтесь экспериментировать с другими сырами, такими как проволоне или чеддер, чтобы создать уникальную комбинацию.

4. Соусы: Соус для чикагской пиццы обычно готовится на основе томатов. Вы можете использовать как готовые томатные соусы, так и приготовить его самостоятельно, добавив к томатам специи, чеснок и оливковое масло. Важно, чтобы соус был не слишком жидким, чтобы не размочить тесто. Также можно добавить немного сахара для балансировки кислотности томатов.

5. Специи и приправы: Не забывайте о специях, которые могут значительно улучшить вкус вашей пиццы. Используйте базилик, орегано, тимьян и черный перец. Свежие травы добавят аромата, а сушеные – насыщенности. Приправляйте начинку по своему вкусу, но не переборщите, чтобы не заглушить основной вкус ингредиентов.

Следуя этим советам, вы сможете создать вкусную и насыщенную начинку для вашей чикагской пиццы, которая станет настоящим украшением любого стола. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои идеальные сочетания!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о чикагской пицце и ее рецепте со слоеным тестом на кефире:

1. Глубокая форма и слоеное тесто: Чикагская пицца, известная своим глубоким коржом, была впервые создана в 1943 году в пиццерии «Pizzeria Uno». Тесто для этой пиццы часто готовят с использованием масла и муки, что придает ему слоистую текстуру. Использование кефира в рецепте может сделать тесто более мягким и воздушным, добавляя легкую кислинку.

2. Слоеная структура: Чикагская пицца отличается от традиционной итальянской пиццы не только глубиной, но и слоеной структурой. При использовании слоеного теста на кефире, пицца приобретает хрустящую корочку снаружи и мягкую, но плотную текстуру внутри, что делает ее уникальной.

3. Начинка и соус: В отличие от классической пиццы, где соус обычно кладется сверху, в чикагской пицце соус часто находится на верхнем слое, а начинка располагается под ним. Это позволяет сохранить все ароматы и соки начинки, что делает каждую порцию особенно насыщенной и вкусной.

Когда лень заказывать пиццу)) Приготовить быстрее, чем дождаться курьера) Смотреть со звуком)

Вопрос-ответ

Можно ли сделать пиццу из готового слоеного теста?

Для того чтобы ее приготовить, необязательно самому делать дрожжевое тесто. Для пиццы подойдет уже готовое замороженное или домашнее слоеное тесто. Вам останется только раскатать его и дополнить вкусной начинкой и соусом. Огромный плюс приготовления пиццы на готовом слоеном тесте – скорость.

Пицца из слоеного теста в духовке

Отличается ли тесто для пиццы в чикагском стиле от обычного теста для пиццы?

Во-первых, забудьте всё, что вы знаете об обычном тесте для пиццы. Чикагское тесто для пиццы — это, по сути, то, что получается, когда корж для пирога и тесто для пиццы дают прекрасное потомство. Оно сытное, нежное и невероятно слоистое, что заставит вас забыть о тонком, липком тесте.

Как приготовить пиццу по-чикагски с толстой начинкой?

Микроволновая печь – из замороженного состояния – снимите всю упаковку и поместите пиццу в микроволновую печь на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Микроволновая печь на полной мощности: 800 Вт. Нагрев на полной мощности: 3 мин. Дать постоять: 1 мин. Микроволновая печь на полной мощности: 900 Вт. Нагрев на полной мощности: 3 мин. Дать постоять: 1 мин.

Нужно ли раскатывать слоеное тесто для пиццы?

Необходимо ли раскатывать слоеное тесто? Слоеное тесто необходимо раскатывать в более тонкий слой. В процессе выпечки оно поднимается, и если его не раскатать, может оказаться достаточно толстым в готовом виде.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественные ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса чикагской пиццы выбирайте свежие овощи, высококачественное мясо и сыры. Это сделает вашу пиццу более насыщенной и ароматной.

СОВЕТ №2

Не забывайте о времени выпекания. Чикагская пицца требует более длительного времени в духовке, чем обычная. Убедитесь, что ваша пицца хорошо пропеклась, чтобы тесто стало хрустящим, а начинка – горячей и сочной.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинкой. Чикагская пицца позволяет использовать разнообразные ингредиенты. Попробуйте добавить разные виды мяса, овощи или даже морепродукты, чтобы создать уникальный вкус, который понравится вам и вашим близким.

СОВЕТ №4

Дайте пицце немного остыть перед нарезкой. После выпекания дайте пицце постоять 5-10 минут, чтобы начинка немного остыла и не растекалась при нарезке. Это поможет сохранить форму кусочков и улучшит общий вид блюда.