Ароматная паста с кабачками и помидорами – летний рецепт

Ингредиенты

• спагетти – 150-200 г;
• вода – 2 литра;
• кабачок – 1 шт.;
• спелые помидоры – 1-2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сыр (желательно пармезан) – 100 г;
• специи (молотый перец, базилик, паприка) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для приготовления понадобятся:

• нож и разделочная доска;
• глубокая сковорода и лопатка;
• кастрюля и дуршлаг;
• кухонная плита;
• терка для сыра;
• вилка для подачи спагетти.

Врачи отмечают, что ароматная паста с кабачками и помидорами является отличным летним блюдом, которое сочетает в себе полезные свойства овощей и легкость приготовления. Кабачки богаты витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Помидоры, в свою очередь, содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений.

Специалисты рекомендуют использовать цельнозерновую пасту, чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ в блюде. Кроме того, добавление оливкового масла не только улучшает вкус, но и способствует усвоению полезных веществ. Врачи подчеркивают, что такое блюдо идеально подходит для летнего рациона, так как оно легкое, освежающее и не перегружает организм.

СПАГЕТТИ ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ

Процесс приготовления

1. Все овощи тщательно помойте, налейте масло в сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Сразу же на другую конфорку можно поставить кастрюлю с водой.
2. Очистите лук, нарежьте его полукольцами или мельче, положите на сковороду.
3. Болгарский перец избавьте от семян и плодоножки, нарежьте полосками или полукольцами, отправьте к луку, перемешайте.
4. Теперь очистите кабачок. Разрежьте его на две половинки вдоль, а затем каждую нарежьте дольками. Выложите на сковороду.
5. Помидор нарежьте кубиками достаточно мелко (он впоследствии должен превратиться в полужидкий соус). Добавьте к остальным овощам.
6. Теперь измельчите чеснок с помощью чеснокодавилки (можно просто мелко порубить). Также добавьте к овощам на сковороде. Перемешайте.

>

7. На этом этапе уже можно добавить специи (кроме соли), чтобы овощи тушились, пропитываясь ароматом выбранных вами пряностей. Еще раз все перемешайте и накройте крышкой. Тушиться смесь будет не менее 20 минут.
8. Через 20 минут, когда достаточная часть влаги выпарится, тушеные овощи можно посолить. Не торопитесь снимать их с плиты – чем дольше они будут томиться, тем насыщеннее и гармоничнее получится вкус.
9. Занимаясь овощами, не забывайте о кастрюле для пасты. Как только вода в ней закипит, добавьте соль (на 2 литра – примерно половина столовой ложки) и положите спагетти. Варите согласно инструкции. Для макарон из твердых сортов пшеницы понадобится 10-15 минут.
10. Когда паста готова, выложите ее на тарелки своеобразными «гнездами» и в центр каждого положите тушеные овощи. Посыпьте тертым сыром, украсьте веточкой петрушки или базилика – и сразу подавайте к столу.

Ароматная паста с кабачками и помидорами – это настоящая находка для любителей легких и свежих блюд. Многие отмечают, что этот рецепт идеально подходит для летнего сезона, когда овощи особенно вкусные и сочные. Кабачки придают блюду нежность, а помидоры добавляют яркий вкус и цвет. Готовить такую пасту просто и быстро, что делает её отличным вариантом для обедов в жаркие дни.

Люди делятся своими вариациями, добавляя к рецепту базилик или чеснок, что придаёт блюду дополнительный аромат. Некоторые даже экспериментируют с сырами, создавая новые вкусовые сочетания. В целом, это блюдо не только радует глаз, но и наполняет энергией, оставляя приятное послевкусие. Неудивительно, что ароматная паста с кабачками и помидорами завоевала популярность среди домашних поваров и гурманов!

Нюансы и советы

Если вы предпочитаете более сытные блюда, можно увеличить калорийность пасты, добавив яйца. В отдельной миске смешайте два сырых яйца с тертым сыром, при желании добавьте немного сливок. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, слейте воду из кастрюли и сразу верните пасту обратно. Залейте спагетти яично-сырной смесью и быстро перемешайте. Благодаря горячей пасте и кастрюле, начинка успеет завариться. После этого можно разложить макароны по тарелкам, добавить овощной соус и посыпать тертым сыром.

Для этого рецепта подойдут различные виды пасты – не только спагетти, но и фарфалле («бабочки» или «бантики»), а также феттучини («лапша»).

Овощи перед тушением лучше нарезать мелкими кубиками, чтобы соус получился более однородным.

Кабачки не следует солить в начале приготовления, иначе они быстро отдадут сок, и в результате получится суховатая и волокнистая масса, плавающая в жидкости, которая долго не испаряется.

Вместо обычных кабачков можно использовать цуккини, но в этом случае соус будет менее нежным. Отличным дополнением к такому блюду станут вареные креветки со сливками и петрушкой.

Итальянцы, готовя пасту с кабачками и томатами, не скупятся на специи – добавляют разнообразные ароматные травы и даже кедровые орехи.

Если хотите сохранить атмосферу средиземноморской кухни, используйте оливковое масло вместо подсолнечного. Также можно сбрызнуть овощи лимонным соком перед тушением.

Приятного аппетита!

Паста с кабачком и помидорами

Вопрос-ответ

Что нужно для пасты с томатами?

Что понадобится: томаты протертые (Passata) – 150 мл, спагетти – 80 г, помидоры черри – 100 г, оливковое масло – 25 мл, приправа Чил Смит, листики свежего базилика – 5 г, моцарелла – 100 г.

Спагетти с цукини и помидорами | Итальянская паста с кабачками цукини

При какой болезни нельзя есть кабачки?

«Но, как всегда, есть и противопоказания: нельзя есть кабачок в сыром виде при наличии гастрита, колита, панкреатита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.»

Что лучше для борща: томатная паста или помидоры?

Томатная паста — хороший источник кислоты, которая необходима для сбалансированного вкуса борща. На трехлитровую кастрюлю вам потребуется столовая ложка томатной пасты без горки. Она не перебьет вкус, отдаст нужную кислоту и поддержит красный оттенок блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие сезонные овощи для приготовления пасты. Кабачки и помидоры лучше всего подходят в летний период, когда они достигают своего максимального вкуса и аромата. Это сделает ваше блюдо более насыщенным и полезным.

СОВЕТ №2

Добавьте в пасту немного свежих трав, таких как базилик или орегано. Они придадут блюду яркий аромат и улучшат его вкус. Свежие травы лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с добавками! Попробуйте добавить в пасту оливки, каперсы или даже немного сыра фета. Эти ингредиенты могут добавить интересные нотки и разнообразить вкус вашего блюда.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса используйте оливковое масло первого отжима. Оно не только улучшит вкус пасты, но и добавит полезные жиры, что сделает ваше блюдо более питательным.