Ингредиенты
- Мука пшеничная – 200 г.
- Холодное сливочное масло – 80 г.
- Сыр твердый – 150 г.
- Вода с льдом – 100-150 мл.
- Соль и черный перец по вкусу.
- Говяжий фарш – 0,5 кг.
- Мякоть тыквы – 300-400 г.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Молотый имбирь – 0,5 чайной ложки.
Врачи отмечают, что закрытый пирог с тыквой и фаршем может быть полезным блюдом, если его готовить с учетом сбалансированного питания. Тыква, богатая витаминами A и C, а также клетчаткой, способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Фарш, в зависимости от его вида, может стать источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Однако специалисты предостерегают от использования слишком жирного фарша, так как это может негативно сказаться на уровне холестерина и общем состоянии сердечно-сосудистой системы. Важно также контролировать количество теста, чтобы избежать избыточного потребления углеводов. В целом, при правильном подходе, такое блюдо может стать вкусным и питательным дополнением к рациону.
Закрытый пирог с тыквой и фаршем завоевал популярность среди любителей домашней кухни. Многие отмечают его необычное сочетание сладковатой тыквы и насыщенного мясного фарша, что создает гармоничный вкус. Готовить такой пирог несложно, и это делает его отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Пользователи в интернете делятся своими рецептами, добавляя в начинку специи и травы, чтобы подчеркнуть вкус. Некоторые экспериментируют с тестом, используя как слоеное, так и песочное. Отзывы о пироге в основном положительные: его хвалят за сытность и оригинальность. Многие отмечают, что он отлично сохраняется в холодильнике и на следующий день, что делает его идеальным для перекуса. Закрытый пирог с тыквой и фаршем стал настоящим открытием для тех, кто ищет новые идеи для кулинарных шедевров.
Классический сырный пирог с тыквой и фаршем готовится по такой схеме:
- Сначала готовим тесто. Для этого сыр натираем на крупной терке, очень твердое масло рубим ножом и эти ингредиенты перемешиваем с мукой.
- После того, как масса станет однородной, начинаем вводить в нее воду со льдом (кубики оставляем). В итоге мы должны получить тесто, из которого можно сформировать упругий шар.
- Заготовку следует выложить в чистую емкость и убрать на 1 час в холодильник.
- В это время занимаемся приготовлением начинки. В этом месте рецепт можно слегка менять в зависимости от индивидуальных предпочтений, но сначала стоит попробовать все сделать по классической схеме. Для этого тыкву и лук нарезаем мелкими кубиками.
- На сковороде разогреваем немного растительного масла. Обжариваем на нем лук, тыкву и фарш. Добавляем в массу соль и перец, любимые специи. После этого заготовку следует в течение 10 минут потушить на слабом огне под закрытой крышкой. Фарш даст сок, поэтому масса не должна пересохнуть.
- Сырное тесто достаем из холодильника и делим на 2 равных части.
- Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Раскатываем первую часть теста и выкладываем в емкость.
- На нее выкладываем начинку, которую равномерно распределяем по всей поверхности. Она к этому времени слегка остынет, поэтому не нужно переживать за то, что основа блюда начнет плавиться.
- Вторую часть теста раскатываем такой же толщины и накрываем нашу заготовку. Края изделия прищипываем, получая закрытый пирог. Некоторые хозяйки при этом проделывают небольшое отверстие в центральной части изделия, чтобы из него выходил пар. Такая выпечка получается не такой сочной, но многим она нравится именно в таком виде.
- Остается смазать поверхность теста взбитым яйцом или яичным желтком, но делать это не обязательно.
- Выпекается заготовка в духовке в течение 40 минут при температуре в 180ºС. На поверхности теста должна сформироваться аппетитная корочка. Принимая во внимание тот факт, что начинка к моменту формирования изделия уже практически готова, нужно дождаться лишь приготовления теста.
Готовое блюдо можно подавать в горячем виде или предварительно слегка охладить. Даже если изделие какое-то время постоит в холодильнике, его вкус от этого не станет хуже, он просто изменится. В процессе создания сырного пирога с фаршем и тыквой можно использовать и дополнительные ингредиенты, но делать это надо осторожно, чтобы конечный результат не получился перенасыщенным.
Вопрос-ответ
Что можно добавить в тыкву, чтобы улучшить ее вкус?
Как улучшить вкус вареной тыквы? Если варите тыкву для соусов, супов или на гарнир, приправляйте ее солью, перцем, чесноком, имбирем, тимьяном, розмарином. А если хотите подать на гарнир, добавьте при варке немного сахара, меда, корицы, ванили или тертой цедры апельсина.
Сколько запекать тыкву для пирога?
Разложите на противень и выпекайте при 180 градусах до момента, когда тыква (под кожурой) станет мягкой. На это уйдёт от 30 до 80 минут. Затем ложкой снимите мякоть с кожуры.
Чем посыпать тыкву перед запеканием?
Процесс приготовления: вода кипячёная (тёплая, остывшая или горячая — без особой разницы). Посыпьте кусочки тыквы сахаром и положите на каждый кусочек тыквы маленький кусочек сливочного масла. Не многие знают такой трюк с маслом, именно с ним тыква, запечённая в духовке, получается вкуснейшей.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что тыква хорошо очищена и нарезана на мелкие кусочки. Это поможет ей быстрее приготовиться и равномерно распределиться по начинке.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса фарша добавьте к нему специи, такие как мускатный орех, кориандр или тимьян. Это придаст вашему пирогу особую ароматность и глубину вкуса.
СОВЕТ №3
Не забывайте о тесте! Если вы используете готовое тесто, дайте ему немного полежать при комнатной температуре перед раскаткой. Это сделает его более эластичным и удобным в работе.
СОВЕТ №4
Чтобы пирог не подгорел, следите за температурой выпекания. Если верх пирога начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой на оставшееся время выпекания.
