В каких продуктах много калия: сушеные белые грибы против картофеля

В каких продуктах много калия – 10 лучших источников

Калий является одним из наиболее распространенных элементов в природе. Он присутствует в растительной пище и многих продуктах животного происхождения. Этот элемент обладает высокой биодоступностью, достигающей 90–95%. Получить необходимую суточную норму калия не составит труда, если придерживаться здорового питания и избегать голодания.

Список продуктов, богатых калием:

1. Картофель. Этот овощ занимает одно из первых мест по популярности в странах СНГ. Всего 100 г картофеля могут обеспечить 13–25% суточной потребности в калии. Особенно много его содержится в картофельных драниках, запеченном картофеле и картошке в мундире.
2. Бананы. Эти фрукты считаются одним из лучших источников калия. В 100 г бананов содержится 14% от суточной нормы.
3. Яблоки, виноград, вишни, персики, абрикосы. Мало кто знает, что персики содержат больше калия, чем бананы – 15% суточной нормы. Чуть меньше его в яблоках и абрикосах, а вишни и виноград занимают третье место.
4. Сухофрукты, семена и орехи. Эти продукты являются одними из самых богатых источников калия. В среднем 100 г таких продуктов могут покрыть 25–30% суточной потребности. Лидерами по содержанию калия являются курага и чернослив (69% и 42% нормы соответственно).
5. Бобовые. Фасоль, чечевица, горох и нут содержат от 27 до 44% дневной нормы калия. Кроме того, они богаты белком, кальцием, магнием и другими полезными веществами.
6. Кабачки и свекла. Хотя калий присутствует во всех овощах, кабачки и свекла являются явными фаворитами после картофеля. Особенно много калия в свекольной и кабачковой икре. Порция в 100 г обеспечивает 14–17% нормы.
7. Шпинат, петрушка и щавель. Даже после термической обработки в этих листьях сохраняется значительное количество полезного элемента – 13–25%.
8. Соки. В стакане любого сока содержится около 16–20% суточной нормы калия. Наилучший выбор – свежевыжатые соки: персиковый, вишневый, томатный, яблочный и гранатовый.
9. Крупы. Эти продукты богаты не только калием, но и магнием, которого в крупах в два раза больше. После приготовления уровень полезных веществ снижается до 3–10% суточной нормы, но все же вносит свой вклад в общий запас.
10. Молоко, йогурт, кефир. Стакан молочного или кисломолочного напитка покрывает физиологическую потребность в калии на 12%.

Все перечисленные продукты также содержат магний. Если включать их в рацион ежедневно, дефицит этих двух элементов не возникнет.

Врачи отмечают, что калий является важным минералом, необходимым для нормального функционирования организма. Сравнивая содержание калия в сушеных белых грибах и картофеле, специалисты подчеркивают, что грибы могут стать отличным источником этого элемента. В 100 граммах сушеных белых грибов содержится около 300 мг калия, что делает их ценным дополнением к рациону. В то же время картофель также богат калием, особенно в запеченном виде, где его содержание может достигать 425 мг на 100 граммов. Однако врачи советуют учитывать не только количество калия, но и другие полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Сушеные белые грибы, например, богаты белком и витаминами группы B, что делает их полезными для вегетарианцев и людей, стремящихся разнообразить свой рацион. В конечном счете, выбор между этими продуктами зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.

При приготовлении грибного супа когда лучше солить грибы? 🤔 Шеф отвечает в видео 🤩

Таблица содержания K в разных продуктах

Сложно найти продукт питания, в котором не содержится калий. Он есть в вине, шоколаде, чипсах, котлетах, отбивных, яйцах и даже в воде. Тем не менее, основным источником принято считать овощи и фрукты. Лучше всего растения повышают уровень элемента в сочетании с крупами и бобовыми.

Таблица:

Чтобы сохранить калий в продуктах, их не следует замачивать и подвергать длительной термообработке. Лучше всего есть продукты в сыром виде или запекать в собственном соку.

Калий — важный минерал, необходимый для нормального функционирования организма. Многие люди задумываются о том, в каких продуктах его содержится больше всего. Сравнивая сушеные белые грибы и картофель, можно заметить интересные различия. Сушеные белые грибы, как правило, содержат больше калия на 100 граммов продукта, чем свежий картофель. Это делает их отличным выбором для тех, кто хочет увеличить потребление этого минерала. Однако картофель, будучи более доступным и универсальным продуктом, также является хорошим источником калия, особенно если его готовить с кожурой. Важно помнить, что разнообразие в рационе — ключ к получению всех необходимых питательных веществ. Поэтому стоит включать в свое меню как грибы, так и картофель, чтобы обеспечить организм достаточным количеством калия и других витаминов.

Вопросы и ответы

Как можно распознать недостаток калия в организме?

Гипокалиемия может проявляться незаметно. При значительном дефиците этого элемента наблюдается снижение артериального давления, нарушения сердечного ритма, мышечная слабость и отеки, чаще всего в области ног. Человек становится вялым и подверженным депрессии.

Какова рекомендуемая суточная норма калия?

В среднем, для подростков старше 14 лет и взрослых требуется около 2500 мг калия в день. Для детей в возрасте 1–3 лет норма составляет 400 мг, для 3–7 лет – 600 мг, для 7–11 лет – 900 мг, а для 11–14 лет – 1500 мг. Потребность в калии удваивается при интенсивной физической активности и спортивных тренировках. Для детей и подростков суточная доза рассчитывается, умножая вес на 16–30.

Какие последствия могут возникнуть от избытка калия?

С избытком калия сталкиваются крайне редко. Обычно это связано с приемом медикаментов, а не с продуктами питания. В таких случаях могут возникнуть слабость, боли в животе, судороги и нарушения сердечного ритма.

Калий и магний часто называют «витаминами» для сердца, однако их функции гораздо шире. Калий участвует в синтезе белков, гликогена, нейромедиаторов, а также поддерживает нормальное кровяное давление, водно-солевой и кислотно-щелочной баланс.

Этот элемент, безусловно, играет важную роль в организме. Однако его нехватка не угрожает тем, кто употребляет в пищу крупы, овощи, фрукты, сухофрукты, орехи и бобовые. Продукты и добавки, повышающие уровень калия, особенно важны для спортсменов, людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, а также для тех, кто страдает сердечной недостаточностью или обезвоживанием.

Калий: в каких продуктах содержится?

Царское блюдо! Жареная картошка с сушёными боровиками с чесноком и сливками. Оооочень вкусно! 😋

Вопрос-ответ

В каких грибах больше всего калия?

Сушеные белые грибы. А вот и рекордсмен по содержанию калия. В 100 г сушеных белых грибов содержится 3 тыс. 937 мг этого элемента.

Как убрать калий из картофеля?

Для уменьшения содержания калия (и натрия) в картофеле и других овощах можно очищенные, мелко нарезанные продукты вымачивать в воде в течение 6-10 часов, несколько раз меняя воду. Такая процедура может снизить количество калия в овощах на две трети.

Какой продукт является рекордсменом по содержанию калия?

Но делать этого не стоит, ведь картофель является настоящим рекордсменом по содержанию калия в своём составе. Съедая одну картофелину на обед в качестве гарнира, вы обеспечиваете свой организм суточной нормой калия. Употреблять картофель можно в любом виде: отварной, в мундире и пюре.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на разнообразие источников калия в вашем рационе. Помимо сушеных белых грибов и картофеля, включайте в меню бананы, авокадо, шпинат и бобовые, чтобы обеспечить организм необходимым количеством этого важного минерала.

СОВЕТ №2

При выборе продуктов, богатых калием, учитывайте способ их приготовления. Например, запекание или отваривание картофеля с кожурой поможет сохранить больше питательных веществ, включая калий, по сравнению с жаркой.

СОВЕТ №3

Следите за балансом калия и натрия в своем рационе. Увеличение потребления калия может помочь снизить уровень натрия, что важно для поддержания нормального артериального давления. Старайтесь уменьшать количество соли в блюдах и заменять ее на пряности.

СОВЕТ №4

Если у вас есть проблемы с почками или другие медицинские состояния, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед увеличением потребления продуктов, богатых калием, чтобы избежать возможных осложнений.