Рецепт пасты с креветками и соусом из помидоров

Ингредиенты

• Паста (любой сорт) – 200–300 граммов;
• Креветки (в панцирях, замороженные) – 350 граммов;
• Лимон – 1 штука;
• Помидоры в собственном соку – 250–300 граммов;
• Чеснок – 2–3 зубчика;
• Петрушка – 2 веточки;
• Соль, черный перец, базилик – по вкусу;
• Растительное масло – 1–2 столовые ложки.

Необходимые ингредиенты:

• Кастрюля;
• Сковорода;
• Глубокая миска или тарелка;
• Дуршлаг;
• Разделочная доска и нож;
• Столовая ложка;
• Лопатка.

Врачи отмечают, что паста с креветками и томатным соусом может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Креветки являются отличным источником белка и содержат важные микроэлементы, такие как йод и селен, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению иммунной системы. Томатный соус, богатый ликопином, обладает антиоксидантными свойствами и может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако специалисты рекомендуют обращать внимание на количество масла и соли, используемых в рецепте, чтобы избежать избыточного потребления калорий и натрия. В целом, сбалансированное сочетание ингредиентов делает это блюдо подходящим для здорового питания, особенно в сочетании с овощами.

Итальянская ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ в сливочном соусе за 20 минут! Рецепт от Всегда Вкусно!

Процесс приготовления

Подготовим сразу все основные ингредиенты, которые понадобятся для для приготовления пасты с креветками, чтобы не тратить время на их поиски в холодильнике или по кухонным шкафам. Любая паста – с креветками или без них – требует, прежде всего, быстрой и уверенной работы с продуктами, и тогда результатом станет ароматное и наполненное яркими вкусами блюдо.

1. Сперва займемся креветками, потому что этот продукт мы будем готовить фактически в два этапа, один из которых займет львиную долю времени приготовления блюда. Поэтому не будем его терять: разогреваем до кипения воду в кастрюле и отправляем туда все креветки. Дожидаемся, когда вода вновь закипит, варим морепродукты в течение пары минут и откидываем в дуршлаг. Более креветки варить не надо, так как, во-первых, тепловая обработка им еще предстоит, а во-вторых, чем дольше воздействие теплом на этот вид морепродуктов, тем более жесткими, «резиновыми» они становятся.
2. Оставляем креветки остывать и приступим к работе ножом. Очищаем от шелухи и мелко-мелко рубим чеснок. Хорошенько моем, сушим и так же мелко шинкуем почти всю петрушку. Несколько листиков я советую оставить для украшения готового блюда.
3. Остывшие креветки очищаем от панцирей, соединяем с порезанными петрушкой и чесноком. Сюда же выдавливаем сок примерно трети лимона, вливаем чуть-чуть растительного масла и добавляем по щепотке соли и черного перца. В таком виде креветки оставляем мариноваться на 25–30 минут.
4. Наконец, когда срок маринования морепродуктов подойдет к концу, приступаем к финальному «забегу». Тут начинает действовать тот самый «закон пасты», который гласит, что соус для пасты должен готовиться ровно столько времени, сколько варится сама паста. Поэтому нам нужно одновременно довести до кипения воду в кастрюле и разогреть растительное масло в сковороде на сильном огне. Теперь в воду опускаем макаронные изделия, а в сковороду – томаты вместе с соком (их тут же надо подавить ложкой или лопаткой, если вы используете цельные черри). К томатам добавляем сушеный базилик, убавляем нагрев конфорки на уровень «чуть выше среднего» и тушим 3–4 минуты. В томатном соусе нам важно одновременно обеспечить насыщенность вкуса и консистенцию непосредственно соуса, чтобы паста смогла впитать его и стать по-настоящему вкусной!
5. Добавляем к томатам замаринованные креветки – прямо вместе с петрушкой и чесноком. Тушим до готовности пасты, то есть еще 3–4 минуты.
6. Готовую пасту – а под готовой пастой следует понимать, конечно же, «аль денте» – откидываем на дуршлаг и перекладываем прямо в бурлящий соус. Быстро все перемешиваем, пробуем «на соль и перец» и выправляем вкус, если потребуется. Можно подавать на стол!

Блюдо непременно украсьте свежей зеленью: рыба и морепродукты вообще любят зелень, а уж свежую… Ну и, конечно же, вкус пасты с креветками и томатами можно обогатить тертым твердым сыром. Приятного аппетита!

Как варить замороженные креветки — 3 способа

Рецепт пасты с креветками и соусом из помидоров вызывает множество положительных откликов у любителей итальянской кухни. Многие отмечают, что это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Креветки, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно дополняют свежий томатный соус, который придаёт пасте яркость и насыщенность.

Пользователи в интернете делятся своими вариациями рецепта, добавляя в соус чеснок, базилик или острый перец для пикантности. Некоторые рекомендуют использовать спагетти или феттучини, чтобы лучше впитать соус. В отзывах часто упоминается, что это блюдо идеально подходит как для романтического ужина, так и для семейного обеда.

Многие отмечают, что паста с креветками — это не только вкусно, но и полезно, ведь в ней много белка и витаминов. В целом, этот рецепт стал настоящим хитом среди домашних кулинаров, вдохновляя их на эксперименты и новые кулинарные открытия.

Нюансы и советы

В данном рецепте я предпочитаю использовать томаты в собственном соку, так как они всегда сохраняют свой насыщенный вкус, независимо от времени года. Лучше всего подойдут либо помидоры сорта «черри», либо обычные, нарезанные на небольшие кусочки.

Кроме того, этот рецепт пасты можно считать практически безотходным: из панцирей креветок можно приготовить замечательный биск, который удобно хранить в морозильной камере и использовать для первых и вторых рыбных блюд. Биск значительно усиливает вкус готового блюда. Обязательно попробуйте!

Паста с креветками в томатном соусе | Быстрый рецепт

Вопрос-ответ

В чём секрет вкусной пасты с креветками?

Быстрое обжаривание креветок на сильном огне позволяет получить насыщенный вкус, предотвращая переваривание и сохраняя нежность креветок. Вынимание креветок из сковороды перед приготовлением соуса и завершением варки пасты, а затем добавление креветок обратно в сковороду гарантирует, что они не переварятся.

Что нужно для приготовления пасты с креветками?

Для приготовления пасты с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты: паста (например, спагетти или фетучини), очищенные креветки, оливковое масло, чеснок, белое вино (по желанию), сливки или томатный соус, соль, перец, а также свежая зелень (например, петрушка) для подачи.

Можно ли добавлять сырые креветки в соус для пасты?

В средней кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук, зеленый перец и чеснок до мягкости. Добавьте соус для пасты и приправы. Накройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая. Добавьте креветки, накройте крышкой и тушите 3-5 минут, пока креветки не станут мягкими.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие креветки для приготовления пасты. Они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат. Если свежие креветки недоступны, выбирайте замороженные, но убедитесь, что они качественные и без добавок.

СОВЕТ №2

Для соуса из помидоров используйте спелые и сочные помидоры. Если нет возможности найти свежие, можно использовать консервированные помидоры в собственном соку. Они также отлично подойдут для создания насыщенного соуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавьте в соус базилик, орегано или щепотку красного перца для придания блюду дополнительного аромата и остроты. Это сделает вашу пасту более интересной и вкусной.

СОВЕТ №4

Подавайте пасту с креветками сразу после приготовления, чтобы она не потеряла свою текстуру и вкус. Украсьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом, для яркости и свежести.