Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и яиц из кефира (+6 рецептов)

Летнее время приносит тепло и желание насладиться прохладительными десертами. В этой статье расскажем, как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и яиц, используя кефир. Такой подход упрощает процесс и делает десерт легким и полезным. Поделимся шестью простыми и вкусными рецептами, которые порадуют вас и ваших близких, а также разнообразят летнее меню.

Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и ванилина

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления десерта.

Сначала очистите банан и нарежьте его крупными кусками, затем поместите в блендер. Для приготовления мороженого лучше использовать переспевший банан, даже с черной кожурой, так как это сделает десерт слаще и поможет ему быстрее загустеть.

Тщательно промойте и высушите голубику, добавьте ее в блендер к банану. На этом этапе вы можете экспериментировать с ингредиентами, и каждый раз у вас будет получаться новый, насыщенный вкус. Отлично подойдут также малина, смородина, черника, а также такие фрукты, как вишня, спелый абрикос или слива.

Как же приготовить мороженое в блендере? Измельчите фрукты и ягоды до получения однородной массы. Не переживайте, если кожица ягод останется заметной — в готовом десерте это не будет ощущаться, а наоборот, добавит интересную текстуру.

Теперь добавьте в блендер охлажденный кефир и жидкий мед, взбивайте все ингредиенты в течение 3-5 минут до получения однородной массы.

На этом этапе консистенция будет довольно жидкой, и чем больше сока в ягодах, а также чем меньше жирность кефира, тем более жидким получится ваше диетическое мороженое без сахара. Не стоит этого бояться, так как в морозильной камере масса застынет.

Закройте чашу блендера плотно крышкой и поместите в морозильник. Если это невозможно, перелейте массу в контейнер с герметичной крышкой.

Замораживайте мороженое без яиц с бананом и голубикой в морозильной камере в течение 3 часов, каждый час доставая и перемешивая массу ложкой, чтобы она не превратилась в единый кусок льда. Если вы используете блендер, можно просто включать его на несколько секунд.

Через 3 часа у вас получится легкая и рыхлая консистенция подтаявшего мороженого. Для этого мне понадобилось 3 часа и 3 перемешивания.

Подавайте сорбе в охлажденной посуде, украсив свежими ягодами и мятой, как десерт.

Теперь вы знаете, как приготовить мороженое с бананом и ягодами в домашних условиях. Этот рецепт без сливок и мороженицы имеет множество преимуществ по сравнению с магазинным мороженым — он низкокалорийный, легкий в приготовлении и невероятно вкусный. То, что нужно в жаркий летний день!

Эксперты в области кулинарии утверждают, что приготовить мороженое в домашних условиях без сливок и яиц вполне реально и просто, особенно с использованием кефира. Этот кисломолочный продукт придаёт десерту легкость и свежесть, а также обогащает его полезными свойствами. Вариации рецептов разнообразны: можно добавить фрукты, ягоды, мед или даже орехи, что позволяет каждому создать уникальный вкус. Например, кефир с бананом и медом станет отличным вариантом для любителей сладкого, а сочетание кефира с ягодами обеспечит освежающий эффект в жаркий день. Кроме того, такой десерт легко готовится, не требует специальных навыков и оборудования. Эксперты рекомендуют экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, чтобы найти идеальный баланс вкуса.

Всего ТРИ ингредиента! МОРОЖЕНОЕ без СЛИВОК!!! ВКУС как в ДЕТСТВЕ! БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ!

Прочие рецепты диетических сорбе и мороженого

• Банановое мороженое без сливок
• Вишневый сорбет
• Морожное с творогом
• Ягодный сорбет на йогурте
• Малиновый сорбет с шампанским
• Быстрое мороженое с ягодами

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении мороженого в домашних условиях из кефира без сливок и яиц:

1. Польза кефира: Кефир является не только вкусным, но и полезным ингредиентом для мороженого. Он богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Использование кефира вместо сливок делает мороженое менее калорийным и более легким.

2. Текстура и вкус: Мороженое на основе кефира имеет уникальную текстуру и вкус. Кефир придает мороженому легкую кислинку, что делает его освежающим, особенно в жаркую погоду. Кроме того, благодаря ферментации кефира, мороженое может иметь более кремовую консистенцию, чем аналогичные десерты на основе молока.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество способов приготовления мороженого из кефира, что позволяет экспериментировать с различными вкусами и добавками. Например, можно добавлять фрукты, ягоды, мед, орехи или даже шоколад, создавая уникальные комбинации. Это делает домашнее мороженое не только вкусным, но и разнообразным по составу.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные, но и здоровые аспекты приготовления мороженого из кефира.

Мороженое из молока за 5 Копеек! Всего 3 ингредиента! Домашнее мороженое из детства. Готовим Дома

Как сделать банановое мороженое в домашних условиях без сливок

Ингредиенты

• бананы — 2 шт
• йогурт, кефир или молоко — 100 мл
• орехи, ягоды, шоколад, кокосовая стружка, кунжут – по желанию

Способ приготовления:

Накануне вечером очистите бананы, нарежьте их крупными кусками и отправьте в морозильник на всю ночь. Перед подачей достаньте замороженные бананы, поместите их в блендер и тщательно измельчите. В этот момент можно добавить по вкусу орехи, ягоды, шоколадную пасту или какао.

Затем влейте в блендер йогурт, кефир или молоко и снова взбейте все до получения однородной массы. По желанию, украсьте готовый десерт измельченными орехами, кунжутом или кокосовой стружкой.

Вишневый сорбе

Ингредиенты

• Свежая или размороженная вишня, очищенная от косточек — 500 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 20 мл
• Лимон- 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовьте сироп — вишни залейте водой, добавьте сахар и закипятите массу на среднем огне. Готовьте вишни в течение 20 минут. После снимите с огня, немного остудите и добавьте сок лимона. Перелейте полученную массу в блендер и хорошо ее взбейте на средней скорости. Поместите все в морозильную камеру на 2-3 часа, периодически тщательно перемешивая, можно в блендере. Снова заморозьте.

Буду готовить ВСË ЛЕТО — БЕЗ СЛИВОК — Настоящее МОРОЖЕНОЕ

Творожное мороженое для худеющих

Ингредиенты

• творог с кремовой текстурой – 150 г
• натуральный нежирный йогурт – 75 г
• какао-порошок – 1 ст. л.
• свежая клубника – 50 г
• банан – 1 шт.
• мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Для того чтобы творог стал более мягким и воздушным, добавьте к нему йогурт, чтобы добиться пастообразной консистенции. Если у вас зернистый или домашний творог с комочками, его следует предварительно протереть через сито. Затем взбейте смесь в блендере до получения однородной массы.

Очистите банан от кожуры и нарежьте его кубиками, клубнику также нарежьте на небольшие кусочки. В этом рецепте можно использовать диетическое мороженое, добавляя малину, персики или другие ягоды и фрукты, что разнообразит вкус.

Добавьте нарезанные банан и клубнику в творожную массу, затем добавьте какао и мед (по желанию для сладости). Еще раз взбейте получившуюся смесь и поместите ее в холодильник, желательно не более чем на 3 часа. Чтобы мороженое получилось воздушным, перемешивайте его каждые полчаса. Подавайте в креманках.

Ягодный йогуртовый сорбет в домашних условиях

Ингредиенты

• Свежие ягоды малины, ежевики и черники — 800 г
• Сахар – 80 г
• Классический обезжиренный йогурт – 120 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

В блендере смешайте промытые и высушенные ягоды, сахар и лимонный сок. Далее хорошо взбейте ингредиенты. После этого добавьте несладкий йогурт и еще раз все взбейте блендером. Полученную смесь переложите в емкость и отправьте в морозилку на 2-3 часа. Такое мороженое из ягод при подаче можно полить любым сиропом.

Малиновый сорбе с шампанским

Ингредиенты

• Малина – 300 г (2 ст.)
• Сахар – 50 г (2 ст. л.)
• Шампанское – 250 мл (1 ст.)
• Цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Ягоды малины тщательно промойте, обсушите и измельчите в блендере вместе с сахаром. Затем влейте шампанское (для этого рецепта лучше использовать сладкое или полусладкое вино) и добавьте цедру одного лимона. Будьте осторожны при снятии цедры, чтобы в малиновый сорбет не попала белая часть кожуры, так как она придаст горечь.

Снова взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции. Переложите десерт в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру на 3 часа, периодически доставая и перемешивая.

Быстрое диетическое ягодное мороженое

• Творог — 200 г
• Кефир — 50 г
• Любые ягоды (малина, черника, смородина и т.д.) — 300 г
• Сахар — 3 ч. л.

Способ приготовления:

Ягоды необходимо вымыть, высушить и заморозить. Перед приготовлением достаньте ягоды из морозилки и сразу приступайте к приготовлению мороженого.

Смешайте в блендере творог и 2-3 ст.л. ягод до однородного пюре. Добавьте оставшуюся ягоду и кефир. Измельчите до однородного пюре. Если вам кажется, что кефира недостаточно, можно вмешать еще. Быстрое мороженое готово!

Если вам нужно бежать, а мороженое вы уже сделали, можно переложить его в контейнер и заморозить, а затем подогреть в микроволновке несколько минут или же подержать при комнатной температуре около 15 минут.

Советы по выбору ингредиентов для мороженого из кефира

При приготовлении мороженого из кефира важно правильно выбрать ингредиенты, чтобы достичь идеальной текстуры и вкуса. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать вкусное и нежное мороженое без сливок и яиц.

• Кефир: Выбирайте кефир с высоким содержанием жира (от 2,5% и выше). Это придаст мороженому кремовую текстуру и сделает его более насыщенным. Также обратите внимание на срок годности и свежесть продукта.
• Сахар: Для сладости используйте обычный сахар, но вы также можете экспериментировать с медом, кленовым сиропом или стевией. Если вы хотите уменьшить калорийность, выбирайте натуральные подсластители, но помните, что они могут влиять на вкус.
• Фрукты и ягоды: Свежие или замороженные фрукты и ягоды добавят мороженому натуральный вкус и аромат. Выбирайте спелые и сладкие плоды, такие как бананы, клубника, манго или персики. Если используете замороженные, дайте им немного оттаять перед добавлением в кефир.
• Ароматизаторы: Для усиления вкуса можно добавить ванильный экстракт, корицу, какао-порошок или даже кофе. Эти добавки помогут создать уникальные вкусовые сочетания и разнообразить ваше мороженое.
• Добавки: Не бойтесь экспериментировать с различными добавками, такими как орехи, шоколадные чипсы, кокосовая стружка или семена чиа. Они придадут текстуру и сделают десерт более интересным.
• Специи: Некоторые специи, такие как кардамон или имбирь, могут добавить необычные нотки в ваше мороженое. Используйте их в небольших количествах, чтобы не перебить основной вкус.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать идеальное мороженое из кефира, которое порадует вас и ваших близких. Не забывайте, что важным аспектом является баланс между сладостью и кислинкой, поэтому пробуйте и корректируйте рецептуру по своему вкусу.

Вопрос-ответ

Чем можно заменить яйца в домашнем мороженом?

Кукурузный крахмал в основе мороженого превращается в гель, впитывая молоко и сливки. Эти желированные молекулы образуют густой «заварной крем», который взбивается. Именно поэтому кукурузный крахмал — идеальный заменитель яиц для мороженого. Кукурузный крахмал даёт молекулам крахмала возможность удержать лишнюю воду в ингредиентах.

Можно ли делать мороженое из кефира?

Все мы привыкли делать мороженое из молока и сливок. Однако, если вы хотите приготовить более диетическое мороженое, можно использовать и такой полезный продукт, как кефир. Представляем вам очень простой рецепт кефирного мороженого, которое получится не только вкусным, но и полезным!

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественный кефир с высоким содержанием жира для достижения более кремовой текстуры мороженого. Чем жирнее кефир, тем более насыщенным и вкусным получится ваше мороженое.

СОВЕТ №2

Добавляйте фрукты или ягоды в кефир перед замораживанием, чтобы получить натуральный вкус и цвет. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные продукты, а также экспериментировать с различными комбинациями.

СОВЕТ №3

Не забывайте о сахаре или других подсластителях. Чтобы мороженое не получилось слишком кислым, добавьте сахар, мед или стевию по вкусу. Начинайте с небольшого количества и постепенно увеличивайте, пробуя массу.

СОВЕТ №4

Для улучшения текстуры мороженого периодически перемешивайте его в процессе замораживания. Это поможет избежать образования крупных кристаллов льда и сделает десерт более однородным и мягким.