Джем из тыквы с цитрусами на зиму

Ингредиенты

• тыква – 300–350 граммов;
• сахар – 200–250 граммов;
• апельсин – половина крупного фрукта;
• лимон – четверть крупного фрукта;
• корица – 1 палочка;
• бадьян (звездчатый анис) – 1 штука.

Что потребуется:

• разделочная доска и нож;
• овощечистка («экономка»);
• кухонные весы;
• погружной блендер;
• кастрюля среднего объема;
• глубокая миска среднего размера;
• столовая ложка;
• кухонная плита.

Врачи отмечают, что джем из тыквы с цитрусами является не только вкусным, но и полезным продуктом. Тыква богата витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Цитрусовые, в свою очередь, являются отличным источником витамина C, который помогает организму бороться с инфекциями и поддерживает здоровье кожи. Комбинирование этих двух ингредиентов в джеме создает не только уникальный вкус, но и усиливает полезные свойства каждого из них. Врачи рекомендуют употреблять такой джем в умеренных количествах, особенно в зимний период, когда организму особенно нужны витамины. Кроме того, он может стать отличным дополнением к завтраку или десерту, что делает его не только полезным, но и универсальным продуктом для всей семьи.

Джем из тыквы с цитрусами на зиму стал настоящим открытием для многих любителей домашних заготовок. Люди отмечают его необычный вкус, который сочетает в себе сладость тыквы и яркую кислинку цитрусовых. Этот джем не только радует своим ароматом, но и привносит разнообразие в зимнее меню. Многие хозяйки используют его как начинку для пирогов или добавляют в йогурты и каши, что делает завтрак более интересным.

Отдельно стоит отметить, что джем из тыквы с цитрусами богат витаминами и полезными веществами, что особенно важно в холодное время года. Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами и советами по приготовлению, а также хвалят его за простоту в приготовлении. В целом, этот джем стал популярным не только благодаря своему вкусу, но и универсальности в использовании, что делает его отличным дополнением к зимним запасам.

Джем из тыквы с апельсином и лимоном на зиму

Процесс приготовления

1. Как водится, сначала снимаем с тыквы кожуру, а затем вынимаем с помощью столовой ложки все семечки. Если внутри останется немного мякоти и «ниточек», к которым те самые семечки крепились, то в этом нет ничего страшного, так как впоследствии все ингредиенты джема будут полностью перетерты.
2. Подготовленную тыкву нарезаем крупным кубиком. И опять же тут не стоит тратить время на мелкую нарезку и уж тем более – на работу с теркой. Дальше вы увидите, что достаточно и такой подготовки овоща для приготовления нашего джема (или конфитюра – кому как больше нравится называть).
3. Складываем все рыжие «кубики» в кастрюлю среднего размера, где будет готовиться лакомство, и вливаем столько воды, чтобы она почти покрывала слой тыквы. Включаем сильный нагрев конфорки и, как только вода закипит, убавляем его до уровня «ниже среднего», чтобы жидкость слегка булькала. Оставим томиться и займемся цитрусовыми.
4. С помощью «ножа-экономки», который обычно используется для чистки овощей, снимаем с половинки апельсина и четвертинки лимона цедру. Старайтесь не захватывать много белой мякоти, которая располагается под ароматной кожицей цитрусов, так как она очень горчит. Если же вам не удалось снять цедру аккуратно, то просто, прижимая каждый кусочек цедры внешней стороной к разделочной доске, счистите ножом горькую мякоть. Подготовленную цедру нарежьте мелкой и тонкой соломкой.
5. С «оголенных» цитрусов удалите белую мякоть, а вкусное содержимое плодов порежьте так же крупно, как и тыкву.
6. Сложите кусочки апельсина и лимона в кастрюлю к тыкве и томите все вместе в течение 25–30 минут при том же нагреве конфорки. Если жидкость будет стремительно выпариваться, то добавьте немного горячей воды, иначе у нас получится не основа для тыквенно-цитрусового повидла, а жареные овощи и фрукты.
7. Когда фрукты и тыква разварятся в течение положенного количества времени, их необходимо превратить в пюре с помощью погружного блендера. Пробивайте массу очень тщательно, чтобы избежать в готовом блюде целых кусков вареной тыквы или цитрусов.
8. Теперь необходимо взвесить пюре и добавить сахар в количестве 40–50% от полученной массы. У меня при указанных объемах тыквы апельсина и лимона готового пюре получилось порядка 500 грамм, поэтому было добавлено 200 грамм сахара. Сюда же добавляем цедру, корицу и анис, тщательно перемешиваем.
9. Ставим кастрюлю на конфорку, разогретую до максимальной температуры, и тут же накрываем ее крышкой, так как при варке джем будет буквально «стрелять» горячими каплями, что представляет опасность для вашей кожи и совсем не хорошо для чистоты на кухне. Вариться джем должен порядка 10 минут, при этом нужно его раза два или три хорошенько перемешать, чтобы сладкая масса не пригорела ко дну посуды.

Готовый джем должен чуть остыть, после чего его нужно переложить в стерилизованную банку и законсервировать в соответствии со всеми правилами заготовки.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

ВАРЕНЬЕ из ТЫКВЫ | тыквенный конфитюр| простой рецепт | Pumpkin Jam | | рецепты из тыквы

Как правильно выбрать тыкву для джема?

Для приготовления джема лучше всего использовать сладкие и мясистые сорта тыквы, такие как мускатная или сахарная. Обратите внимание на внешний вид: тыква должна быть без повреждений, с ярким цветом и плотной кожурой. Также предпочтительнее выбирать плоды среднего размера, так как они обычно более сладкие и ароматные.

Как долго хранится джем из тыквы с цитрусами?

При правильном хранении джем из тыквы с цитрусами может сохранять свои качества до года. Храните его в стерилизованных банках в прохладном, темном месте. После открытия банки рекомендуется хранить джем в холодильнике и употребить в течение 2-3 недель.

Вот так Теперь ТЫКВУ готовят все мои знакомые! Только наполнитель меняй и каждый раз новый вкус!

Можно ли заменить цитрусовые в рецепте на другие фрукты?

Да, вы можете экспериментировать с другими фруктами, такими как яблоки или груши, однако это может изменить вкус и консистенцию джема. Цитрусовые добавляют не только сладость, но и кислинку, что делает джем более сбалансированным. Если вы решите заменить их, учтите, что потребуется корректировать количество сахара и лимонного сока для достижения нужного вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления джема тщательно выберите тыкву. Она должна быть спелой, без повреждений и с ярким цветом. Лучше всего подходят сорта с высоким содержанием сахара, такие как мускатная тыква.

СОВЕТ №2

Для достижения гармоничного вкуса добавьте в джем не только цитрусовые, но и специи, такие как корица или имбирь. Они придадут вашему джему особую нотку и сделают его более ароматным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про стерилизацию банок перед закладкой джема. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок его хранения. Используйте горячую воду или духовку для стерилизации.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте джему остыть при комнатной температуре, а затем храните его в прохладном и темном месте. Это поможет сохранить яркий цвет и вкус вашего джема на протяжении всей зимы.