Драники из кабачков — вкусное и полезное блюдо для ужина или завтрака. В этом рецепте мы покажем, как приготовить пышные драники с манкой и кефиром, что придаст им особую текстуру и легкость. Кабачки богаты витаминами и минералами, а также низкокалорийны, что делает это блюдо отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Следуя нашему пошаговому рецепту с фото, вы легко и быстро приготовите это лакомство на сковороде для своих близких!
Как приготовить драники из кабачков – рецепт с фото пошагово на сковороде
Сначала необходимо собрать все ингредиенты, указанные в рецепте. Кабачки могут быть как молодыми, так и более зрелыми. Кефир можно использовать с любой жирностью. Из специй подойдут те, которые содержат чеснок, например, карри. Если хотите, можно добавить и зубчик чеснока. Рекомендуется использовать рафинированное подсолнечное масло, так как оно не горит при жарке, меньше пенится и не дымит.
Чтобы приготовить вкусные и пышные драники из картофеля и кабачков, важно правильно подготовить овощное тесто. Для этого картошку и кабачки следует тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке (желательно в разные миски). Если используются зрелые кабачки, лучше снять с них кожицу и удалить семена. Молодые овощи достаточно просто промыть.
Натертые овощи должны постоять около 20 минут, чтобы выделился сок. Затем этот сок нужно отжать руками, а кабачки с картошкой объединить в одной миске. Лук очистить и натереть на мелкой терке (в отдельную емкость). Луковую массу (без сока) добавить к натертым овощам. Можно также просто мелко нарезать лук вместо натирания. Добавьте специи и, если хотите, чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.
Затем в овощную смесь с кабачками добавьте яйца, кефир, манку и соду. Все тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть. Благодаря манке драники из картофеля и кабачков с кефиром будут более плотными. Если овощи оказались слишком сочными или недостаточно отжатыми, возможно, потребуется добавить немного муки.
После того как тесто постояло, слейте образовавшуюся жидкость (с помощью столовой ложки), добавьте соль, перемешайте и начинайте жарить драники из кабачков и картофеля. Рецепт с пошаговыми фото покажет, как это сделать. В сковороду налейте подсолнечное масло, и когда оно нагреется, ложкой выкладывайте драники, стараясь придавать им овальную форму (хотя это не влияет на вкус). Обжаривайте под крышкой до золотистой корочки на среднем огне.
Готовые драники лучше всего выкладывать сначала на бумажные салфетки или чистую бумагу, чтобы впитался лишний жир, а затем можно переложить их на тарелку.
Теперь вы знаете, как готовить драники из кабачков и картофеля. Как видите, это совсем не сложно. Это блюдо отлично сочетается со сметаной или острым сметанным соусом, а также со свежими овощами и зеленью.
Желаем всем
Эксперты кулинарии отмечают, что драники из кабачков – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить. Использование манки и кефира в рецепте придаёт им особую пышность и нежность. Кабачки, богатые витаминами и минералами, делают это блюдо легким и питательным. При пошаговом приготовлении важно правильно отжать кабачки, чтобы избежать излишней влаги, что позволит драникам хорошо держать форму. Кефир, в свою очередь, добавляет легкую кислинку и улучшает текстуру теста. Эксперты рекомендуют подавать драники с сметаной или свежей зеленью, что подчеркнёт их вкус и сделает блюдо ещё более аппетитным.
Советы по выбору ингредиентов для драников
Приготовление драников из кабачков начинается с выбора качественных ингредиентов, что напрямую влияет на вкус и текстуру готового блюда. Рассмотрим подробнее, на что стоит обратить внимание при покупке продуктов.
Кабачки: Для драников лучше всего подходят молодые кабачки, так как они имеют нежную мякоть и тонкую кожуру. Выбирайте плоды среднего размера, без повреждений и пятен. Если кабачок слишком большой, в нем может быть много семян и жесткой мякоти, что негативно скажется на конечном результате. Также обратите внимание на цвет: кабачки должны быть яркими и однородными, без потемнений.
Мука: В этом рецепте используется манка, которая придаст драникам особую пышность и текстуру. Однако, если вы предпочитаете использовать муку, выбирайте высший сорт, так как она лучше свяжет все ингредиенты и сделает тесто более однородным. Если хотите сделать блюдо более полезным, можно использовать цельнозерновую муку.
Кефир: Для достижения наилучшего результата выбирайте свежий кефир с низким содержанием жира. Он не только добавит легкую кислинку, но и сделает тесто более воздушным. Если кефир слишком кислый, это может повлиять на вкус драников, поэтому лучше всего использовать продукт со сроком годности не более 5-7 дней.
Яйца: Яйца служат связующим элементом в тесте, поэтому выбирайте свежие яйца. Обратите внимание на дату упаковки и условия хранения. Лучше всего использовать яйца от домашних кур, так как они более питательные и вкусные.
Специи и зелень: Для улучшения вкуса драников можно добавить различные специи и зелень. Чеснок, черный перец, укроп или петрушка отлично подойдут для этого блюда. Свежая зелень не только добавит аромата, но и сделает драники более аппетитными. Используйте только свежие и качественные продукты, чтобы не испортить вкус готового блюда.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать лучшие ингредиенты для драников из кабачков, что обеспечит вам отличный результат и удовольствие от готовки. Удачи в приготовлении!
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Кабачки | 2 шт. (средние) | Молодые, без крупных семян |
| Манная крупа | 3 ст. л. | Для пышности и впитывания влаги |
| Кефир | 100 мл | Любой жирности, для нежности |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Связующий элемент |
| Мука пшеничная | 2-3 ст. л. | По необходимости, для густоты |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Чеснок | 1-2 зубчика | По желанию, для аромата |
| Зелень (укроп, петрушка) | По вкусу | По желанию, для свежести |
| Растительное масло | Для жарки |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о драниках из кабачков, особенно с добавлением манки и кефира:
-
Польза кабачков: Кабачки низкокалорийны и богаты витаминами (особенно витамином C и группой B), а также минералами, такими как калий и магний. Они способствуют улучшению пищеварения и могут помочь в поддержании нормального уровня сахара в крови.
-
Манка в рецепте: Добавление манки в тесто для драников делает их более пышными и воздушными. Манка впитывает влагу и способствует образованию легкой текстуры, что делает драники более аппетитными и нежными.
-
Кефир как секретный ингредиент: Кефир не только улучшает вкус драников, но и делает их более полезными. Он содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника, а также придает тесту легкость и влажность, что делает драники более сочными.
Эти факты подчеркивают не только вкус, но и полезные свойства драников из кабачков, что делает их отличным выбором для здорового питания.
Вопрос-ответ
Почему драники из кабачков разваливаются при жарке?
Кабачковые оладьи могут разваливаться при жарке из-за слишком большого количества свободного сока. Он не компенсируется другими ингредиентами, из-за чего оладьи не держат форму.
Читайте также:
Какие ингредиенты нужны для драников из кабачков?
Драники из картофеля и кабачка в духовке. Ингредиенты на 8 штук: 300 г картофеля, 100 г кабачков, 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала, соль, растительное масло для смазывания пергамента.
Как правильно жарить оладьи из кабачков?
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте оладьи из кабачков на сковороде 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как натереть кабачки, убедитесь, что они свежие и не слишком водянистые. Если кабачки слишком крупные, лучше удалить семена и натереть только мякоть, чтобы драники не получились слишком мокрыми.
СОВЕТ №2
Для достижения пышной текстуры драников добавьте в тесто немного разрыхлителя или соды. Это поможет сделать их более воздушными и легкими.
СОВЕТ №3
Если вы хотите, чтобы драники были более ароматными, добавьте в тесто свежую зелень, такую как укроп или петрушка. Это придаст блюду свежий вкус и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №4
Обжаривайте драники на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели. Также не забывайте переворачивать их аккуратно, чтобы сохранить форму и текстуру.
