Ингредиенты
- Свекла – 2 средние или 4 маленькие;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Грецкие орехи – небольшая горсть;
- Манка – 6 столовых ложек без горки;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Сливочное масло – 20 г;
- Мука для обсыпки;
- Молотый имбирь;
- Молотый мускатный орех;
- Растительное масло для жарки.
Для процесса приготовления также понадобятся:
- разделочная доска;
- терка;
- миска для смешивания ингредиентов;
- ложка;
- пищевая пленка;
- скалка или толкушка;
- контейнер для обсыпки мукой;
- сковорода с крышкой;
- кухонная плита.
Врачи отмечают, что свекла является ценным источником витаминов и минералов, что делает ее полезным компонентом в рационе. Пикантные котлеты из свеклы с грецким орехом и чесноком не только радуют вкусом, но и обладают множеством полезных свойств. Свекла способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а грецкие орехи добавляют полезные жиры и белки, что делает блюдо сытным и питательным. Чеснок, в свою очередь, известен своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Врачи рекомендуют такие котлеты как отличную альтернативу мясным блюдам, особенно для вегетарианцев и людей, стремящихся разнообразить свой рацион. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру, чтобы избежать возможных аллергических реакций на орехи.
Процесс приготовления
Итак, как же приготовить вкусные котлеты из свеклы? Просто следуйте инструкции:
- Для начала нужно помыть и почистить свеклу, затем натереть ее на мелкой терке.
- Переложить свеклу в глубокую миску, выдавить туда чеснок, добавить манку и соль, перемешать и оставить на 15 минут. За то время манка должна разбухнуть, впитав в себя овощной сок.
- Грецкие орехи нужно измельчить. Хороший способ – положить их на разделочную доску, накрыть достаточно прочной пищевой пленкой и раздавить скалкой до состояния крошки. Можно воспользоваться блендером, но в этом случае трудно контролировать степень измельчения.
- Орехи добавляем к свекле, разбиваем туда же два яйца, засыпаем специи.
- Разогреваем сковороду с маслом и начинаем формировать котлетки. Они должны быть небольшими, чтобы сырая свекла без проблем приготовилась. В емкость с мукой выкладываем ложку свекольной массы, кладем сверху маленький кусочек замороженного сливочного масла и формируем котлету. Обваливаем ее в муке со всех сторон и выкладываем на сковороду.
- Если хотите получить хрустящую корочку, нужно будет сначала обжарить свекольные котлетки на достаточно сильном огне. Если нет – сразу ставьте сковороду на умеренный огонь и накрывайте крышкой. С каждой стороны нужно будет готовить не менее 12 минут.
- Готовые котлеты разложите по тарелкам и сразу подавайте к столу. К такому блюду отлично подходит сметана или сметанный соус с чесноком, сыром и зеленью, а также свежие овощи и воздушное картофельное пюре.
Пикантные свекольные котлеты с грецким орехом и чесноком стали настоящим открытием для многих любителей вегетарианской кухни. Люди отмечают их яркий цвет и аппетитный вид, который сразу же привлекает внимание. Вкус этих котлет удивляет своей гармонией: сладость свеклы прекрасно сочетается с ореховой ноткой и легкой остротой чеснока. Многие отмечают, что такие котлеты идеально подходят как для основного блюда, так и в качестве закуски на праздничный стол.
Кулинары делятся своими секретами приготовления, добавляя в рецепт различные специи и травы, что позволяет каждому создать свой уникальный вариант. Отзывы полны восторга: «Никогда не думал, что свекла может быть такой вкусной!» — пишут пользователи в социальных сетях. Эти котлеты не только радуют вкусом, но и являются полезным источником витаминов и минералов, что делает их отличным выбором для здорового питания.
Нюансы и советы
Свекольные котлеты, приготовленные по этому рецепту, можно не только обжаривать, но и запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут. Перед запеканием можно добавить небольшой кусочек сливочного масла на каждую котлету.
Многие избегают готовить свеклу из-за того, что она окрашивает все вокруг, особенно руки. Поэтому некоторые пытаются заменить терку блендером. Однако это не самый удачный вариант – в итоге вы получите нечто похожее на свекольный смузи. Лучше всего натереть свеклу на терке, а для очистки рук и разделочной доски используйте пищевую соду.
Добавление масла не является обязательным, и без него котлеты будут менее калорийными. Если же вы хотите значительно изменить рецепт, заменив яйца на овсяную муку, то получится постное блюдо.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что хорошо сочетается со свеклой?
Свекла прекрасно сочетается с перцем, кориандром, тмином, укропом, имбирем, гвоздикой, шалфеем, мускатным орехом, карри, душистым перцем и даже корицей и ванилином. Для моркови подойдут петрушка, базилик, карри, лук, шалфей и тмин. Для более экзотического вкуса добавьте корицу, мускатный орех или имбирь.
Чем заправлять салат свекла с черносливом и орехами?
Свекольный салат с черносливом и орехами. Рецепт самого простого, но очень вкусного салата из свёклы с черносливом и орехами. Свекольный салат заправляется лимонным соком и оливковым маслом.
Чем полезны свекольные котлеты?
Чем полезны котлеты свекольные? Активируют ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов, необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить котлеты, замочите грецкие орехи в воде на несколько часов. Это сделает их более мягкими и улучшит текстуру готового блюда.
СОВЕТ №2
Чтобы свекольные котлеты не разваливались при жарке, добавьте в массу немного овсяных хлопьев или панировочных сухарей. Это поможет связать ингредиенты и придаст котлетам дополнительную плотность.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса добавьте в котлеты не только чеснок, но и любимые специи, такие как тмин или кориандр. Это придаст блюду пикантность и аромат.
СОВЕТ №4
Подавайте котлеты с соусом на основе йогурта или сметаны, смешанным с зеленью и лимонным соком. Это не только дополнит вкус, но и сделает блюдо более освежающим.
