Куриные котлеты на пару в мультиварке с кефиром — вкусное и полезное блюдо для тех, кто следит за питанием. Предлагаем пошаговый рецепт для быстрого и легкого приготовления нежных и сочных котлет, сохраняя полезные свойства ингредиентов. Кефир делает фарш мягче и придаёт котлетам особый вкус, а приготовление на пару сохраняет витамины и минералы, что делает это блюдо отличным выбором для всей семьи.
Как приготовить куриные котлеты на пару в мультиварке
Куриное филе тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем на небольшие кусочки. Лук и морковь очищаем и промываем под водой.
Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Морковь натираем на мелкой терке и добавляем к мясной массе. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
В фарш вбиваем яйцо, добавляем кефир. Солим, немного перчим и тщательно перемешиваем получившуюся массу.
В этом рецепте мы готовим котлеты из куриного мяса на пару в мультиварке без использования хлеба, с добавлением манной крупы. Необходимо всыпать манку в фарш, добавить размягченное сливочное масло, снова все перемешать и оставить на полчаса, чтобы манка успела набухнуть. После этого фарш следует еще раз перемешать.
Пластиковый контейнер для приготовления на пару смазываем небольшим количеством растительного масла (рекомендуется использовать рафинированное масло с нейтральным ароматом). В чашу мультиварки наливаем 400 мл воды и устанавливаем контейнер. Теперь можно начинать лепить котлеты. Для удобства рядом с фаршем ставим емкость с водой, чтобы смачивать руки. Намочив ладони, набираем примерно половину столовой ложки фарша, формируем котлету круглой или овальной формы и укладываем в контейнер.
Также можно приготовить паровые котлеты из куриного фарша без специальной пароварки для мультиварки. Для этого используем подставку для варки на пару, которую помещаем в кастрюлю большего диаметра. В кастрюлю наливаем немного воды (так, чтобы она не касалась подставки) и доводим до кипения. Поверхность подставки также смазываем маслом. Выкладываем котлеты на подставку и устанавливаем ее в кастрюлю с кипящей водой. Кастрюлю плотно закрываем крышкой. Вопрос, сколько времени готовить куриные котлеты на пару? Практика показывает, что 25 минут вполне достаточно.
Если вы готовите паровые котлеты из куриного фарша в мультиварке, устанавливаем чашу и контейнер с котлетами, выбираем программу «Пар» и устанавливаем таймер на 25 минут. После сигнала о готовности котлеты перекладываем на тарелку и подаем к столу. Если котлеты остыли, их легко можно разогреть. Для этого на дно кастрюли наливаем немного воды и кладем кусочек масла. Затем помещаем туда котлеты и тушим в течение 5-10 минут. Котлеты снова станут горячими и сочными.
Эти диетические куриные котлеты на пару в мультиварке отлично сочетаются с любым гарниром – картофелем, рисом или макаронами. Также можно предложить к ним зелень и свежие овощи или салат.
Теперь вы сможете легко приготовить паровые котлеты из куриного филе в мультиварке.
Читайте также:
Эксперты в области кулинарии отмечают, что куриные котлеты на пару, приготовленные в мультиварке с добавлением кефира, становятся все более популярными среди домашних поваров. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества и соки куриного мяса, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Кефир, в свою очередь, добавляет нежность и легкую кислинку, что придает котлетам особый вкус.
Специалисты рекомендуют использовать свежий кефир, так как он улучшает текстуру фарша и способствует его лучшему связыванию. Кроме того, приготовление на пару минимизирует использование масла, что делает блюдо менее калорийным и более диетическим. В результате, куриные котлеты на пару с кефиром становятся отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить свое меню.
Советы по выбору ингредиентов для котлет
При приготовлении куриных котлет на пару в мультиварке важным этапом является правильный выбор ингредиентов. Это не только влияет на вкус готового блюда, но и на его питательную ценность. Рассмотрим основные аспекты, на которые стоит обратить внимание при выборе продуктов.
Куриное мясо: Для котлет лучше всего использовать куриную грудку, так как она содержит меньше жира и больше белка. Однако можно также использовать куриные бедра, которые придадут котлетам более насыщенный вкус. Важно выбирать свежее мясо, без посторонних запахов и с ровным цветом. Если вы хотите сделать котлеты более сочными, можно комбинировать грудку и бедра.
Кефир: Кефир является отличным ингредиентом для котлет, так как он делает мясо более нежным и придаёт ему легкую кислинку. При выборе кефира обращайте внимание на срок годности и состав. Лучше всего использовать натуральный кефир без добавок и консервантов. Оптимальная жирность кефира для котлет — 1-2,5%, так как он не сделает массу слишком жидкой, но при этом добавит необходимую влажность.
Лук: Лук является важным компонентом, который придаёт котлетам аромат и сочность. Рекомендуется использовать репчатый лук, так как он обладает сладковатым вкусом и хорошо сочетается с куриным мясом. Лук можно нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке — это зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите уменьшить остроту лука, его можно предварительно обжарить на сковороде до прозрачности.
Специи и приправы: Для куриных котлет подойдут различные специи, такие как соль, перец, паприка, чеснок и зелень. Не стоит перебарщивать с приправами, чтобы не перебить вкус куриного мяса. Чёрный перец и паприка добавят немного остроты, а свежая зелень (петрушка, укроп) придаст свежесть и яркий цвет. Также можно добавить немного мускатного ореха для особого аромата.
Дополнительные ингредиенты: В котлеты можно добавлять различные дополнительные ингредиенты, такие как морковь, кабачки или картофель. Эти овощи не только увеличат объём фарша, но и сделают котлеты более полезными. Овощи лучше натереть на тёрке или мелко нарезать, чтобы они хорошо пропеклись и не ощущались в готовом блюде.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные и свежие ингредиенты для приготовления куриных котлет на пару в мультиварке с кефиром, что обеспечит вам вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
| Категория | Ингредиент/Параметр | Описание/Значение |
|---|---|---|
| Ингредиенты | Куриное филе | 500 г, свежее, без кожи и костей |
| Кефир | 100 мл, 1-2.5% жирности | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. (небольшая) | |
| Чеснок | 1-2 зубчика (по желанию) | |
| Манная крупа | 2-3 ст.л. (для связки и пышности) | |
| Соль | По вкусу | |
| Черный перец | По вкусу | |
| Зелень (укроп, петрушка) | По желанию, для аромата | |
| Приготовление | Подготовка фарша | Измельчить филе, лук, чеснок. Смешать с кефиром, яйцом, манкой, солью, перцем, зеленью. |
| Формирование котлет | Сформировать небольшие котлеты влажными руками. | |
| Режим мультиварки | «На пару» или «Варка на пару» | |
| Время приготовления | 25-30 минут | |
| Количество воды | 2-3 мультистакана в чашу мультиварки | |
| Полезные свойства | Диетичность | Низкое содержание жира, подходит для диетического питания |
| Белок | Высокое содержание легкоусвояемого белка | |
| Витамины и минералы | Витамины группы B, фосфор, калий (из курицы и кефира) | |
| Усвояемость | Легко усваиваются организмом, не нагружают ЖКТ | |
| Кефир | Улучшает пищеварение, придает сочность и нежность | |
| Советы | Дополнительные ингредиенты | Можно добавить тертую морковь, кабачок для сочности и витаминов |
| Хранение | В холодильнике до 2-3 дней | |
| Подача | С овощным гарниром, рисом, гречкой | |
| Для детей | Отличный вариант для детского питания (без острых специй) |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о куриных котлетах на пару в мультиварке с кефиром:
-
Польза кефира: Кефир, используемый в рецепте, не только придаёт котлетам нежность и сочность, но и обогащает их пробиотиками. Это полезные бактерии, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
-
Метод приготовления на пару: Приготовление котлет на пару сохраняет больше питательных веществ по сравнению с жаркой. Этот метод позволяет избежать лишнего жира и делает блюдо более легким и полезным, что особенно важно для тех, кто следит за своим питанием.
-
Универсальность рецепта: Куриные котлеты на пару можно легко адаптировать под разные вкусы, добавляя в фарш различные специи, зелень или овощи. Это позволяет разнообразить рацион и сделать каждую порцию уникальной, что особенно удобно для семейного питания.
Вопрос-ответ
Сколько готовить куриные котлеты на пару в мультиварке?
Включаем в мультиварке режим «варить на пару» и устанавливаем время около 20–30 минут.
-
Читайте также:
Можно ли делать котлеты с кефиром?
Котлеты из мясного фарша с кефиром получаются очень нежными и пышными. При этом кислота кефира абсолютно не чувствуется. Мясо или мясной фарш берите по вкусу. Перед жаркой котлеты панируют в муке, за счет этого они получаются красивого золотистого цвета.
Что дает сочность куриным котлетам?
Сочный фарш для котлет. Чтобы сделать фарш для котлет нежным и сочным, можно добавить в него немного сливочного масла.
Сколько минут на пару готовить куриные котлеты?
Готовьте в пароварке или мультиварке на режиме жарка/пар с налитой в чашу водой. Это займёт 15 минут после разогрева. Подавайте котлеты с овощами на пару (им достаточно 5-7 минут приготовления) или салатом из свежих овощей.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить куриные котлеты, замочите хлеб в кефире на 10-15 минут. Это сделает фарш более сочным и нежным, а котлеты будут легче формироваться.
СОВЕТ №2
Добавьте в фарш мелко нарезанные овощи, такие как лук, морковь или кабачки. Это не только улучшит вкус котлет, но и увеличит их питательную ценность.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного аромата используйте свежие или сушеные травы, такие как укроп, петрушка или базилик. Они придадут котлетам особый вкус и сделают их более аппетитными.
СОВЕТ №4
Не забывайте смазывать чашу мультиварки растительным маслом перед приготовлением. Это предотвратит прилипание котлет и упростит процесс их извлечения после готовки.
