Куриная грудка с кабачками и помидорами в духовке в кефирном маринаде

Куриная грудка с кабачками и помидорами, запеченная в кефирном маринаде, — вкусное и полезное блюдо для семейного ужина. В этой статье мы расскажем, как его приготовить шаг за шагом с фотографиями и рекомендациями. Вы узнаете, какие ингредиенты нужны, как замариновать курицу и добиться идеальной текстуры овощей. Следуя нашему рецепту, вы порадуете близких аппетитным ужином, который украсит ваш стол.

Как приготовить тушеные кабачки с куриной грудкой – пошаговый рецепт с фото

Сначала убедитесь, что у вас есть все ингредиенты из списка. В нем указан вес молодых кабачков, семена которых не нужно удалять. Если вы используете более зрелые овощи, возьмите их немного больше, чем указано в рецепте. Рекомендуется использовать нежирный кефир и рафинированное растительное масло. В качестве специй подойдут черный или красный молотый перец, готовая приправа для курицы или карри.

Куриное мясо тщательно промойте, удалите пленки и нарежьте небольшими кусочками размером около 2 см. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Залейте мясо кефиром, добавьте соль, специи и чеснок, затем хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на полчаса.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Кабачки промойте и, если нужно, очистите от кожицы и семян, затем нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. С помидоров снимите кожицу. Для этого доведите до кипения воду в кастрюле и опустите в нее помидоры на несколько минут. Затем перенесите их в холодную воду. После этого аккуратно надрежьте кожицу крест-накрест с противоположной стороны плодоножки и снимите ее. Очищенные помидоры нарежьте небольшими кусочками.

Лук обжарьте до золотистого цвета. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Из миски достаньте кусочки мяса (удалив лишнюю жидкость) и равномерно выложите их на дно формы. Сверху распределите обжаренный лук.

Кабачки посолите и приправьте специями, затем смешайте с помидорами.

Выложите овощи поверх мяса и равномерно распределите.

Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте блюдо 45-50 минут. После этого достаньте форму и посыпьте содержимое тертым сыром. Если из овощей выделилось слишком много сока, аккуратно слейте его перед добавлением сыра. Снова поставьте форму в духовку, на этот раз на 15 минут. После этого кабачки с курицей, запеченные слоями, будут готовы к подаче после небольшого остывания. Перед сервировкой можно украсить зеленью.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что куриная грудка, запеченная с кабачками и помидорами в кефирном маринаде, является отличным примером здорового и вкусного блюда. Кефир, богатый пробиотиками, не только делает мясо более нежным, но и придаёт ему особый вкус. Кабачки и помидоры, в свою очередь, добавляют яркие цвета и полезные вещества, такие как витамины и антиоксиданты.

При запекании овощи сохраняют свою текстуру и аромат, создавая гармоничное сочетание с курицей. Эксперты рекомендуют использовать свежие ингредиенты и добавлять специи по вкусу, чтобы подчеркнуть натуральные ароматы. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, так как оно не только питательное, но и быстро готовится. В результате получается не только сытное, но и полезное угощение, которое понравится всем членам семьи.

КАБАЧКИ БОЛЬШЕ НЕ ЖАРЮ! Запеченные кабачки с курицей! Невероятно вкусно и просто❣❣❣

Советы по выбору ингредиентов для блюда

Приготовление куриной грудки с кабачками и помидорами в духовке в кефирном маринаде начинается с выбора качественных ингредиентов, что является залогом успешного блюда. Рассмотрим подробнее, на что стоит обратить внимание при покупке каждого из компонентов.

Куриная грудка: Выбирая куриную грудку, отдавайте предпочтение свежему мясу. Обратите внимание на цвет: он должен быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха. Лучше всего выбирать грудку с кожей, так как она придаст блюду дополнительную сочность. Если вы предпочитаете более диетические варианты, можно выбрать грудку без кожи, но в этом случае стоит обратить внимание на способ приготовления, чтобы мясо не получилось сухим.

Кабачки: Для этого блюда подойдут молодые кабачки, так как они более нежные и сладкие. При выборе кабачков обращайте внимание на их размер: идеальные кабачки должны быть небольшими, диаметром около 5-7 см. Кожура должна быть гладкой и блестящей, без повреждений и пятен. Если вы планируете использовать кабачки с кожурой, убедитесь, что они свежие и не перезрелые, так как у старых кабачков может быть жесткая мякоть и семена.

Помидоры: Для запекания лучше всего подходят мясистые сорта помидоров, такие как «бычье сердце» или «рома». Они имеют меньше семян и больше мякоти, что делает их идеальными для запекания. Выбирайте помидоры яркого цвета, без повреждений и гнили. Если вы хотите добавить немного кислинки, можно использовать помидоры черри, которые также отлично подойдут для этого блюда.

Кефир: Кефир является основой маринада и играет важную роль в процессе приготовления. Выбирайте кефир с низким содержанием жира, чтобы не перегружать блюдо калориями, но при этом он должен быть свежим. Обратите внимание на срок годности и состав: лучше всего, если в нем не будет добавок и консервантов. Кефир с живыми культурами поможет сделать мясо более мягким и сочным.

Специи и травы: Не забывайте о специях и травах, которые придадут блюду аромат и вкус. Используйте свежие или сушеные травы, такие как базилик, орегано, тимьян или розмарин. Также подойдут черный перец, паприка и чеснок. Выбирайте специи по своему вкусу, но старайтесь не переборщить, чтобы не заглушить натуральный вкус основных ингредиентов.

Правильный выбор ингредиентов — это первый шаг к созданию вкусного и полезного блюда. Уделите внимание каждому компоненту, и ваше блюдо получится не только аппетитным, но и полезным для здоровья.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о куриной грудке с кабачками и помидорами в духовке в кефирном маринаде:

1. Кефир как маринад: Кефир не только придаёт мясу нежность и сочность, но и помогает улучшить его усвоение. Молочная кислота, содержащаяся в кефире, расщепляет белки, что делает куриную грудку более мягкой и ароматной.

2. Польза кабачков и помидоров: Кабачки и помидоры являются отличными источниками витаминов и минералов. Кабачки богаты клетчаткой, что способствует пищеварению, а помидоры содержат ликопин — мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений и поддерживает здоровье сердца.

3. Запекание в духовке: При запекании в духовке сохраняются все полезные вещества продуктов, а также минимизируется использование масла, что делает блюдо более диетическим. Кроме того, запекание позволяет ингредиентам лучше пропитаться друг другом, создавая насыщенный вкус и аромат.

Куриная грудка с кабачками в духовке. Это очень вкусное, сочное и полезное блюдо!

Вопрос-ответ

Как долго нужно держать курицу в маринаде из кефира?

Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл мясо. Оставить мариноваться минимум на 2 часа. Затем переместить курицу в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180 градусах около часа до румяной корочки.

Все смешали и готово! Летом часто готовлю! Вкусная Запеканка из Кабачков

Как запечь филе курицы, чтобы оно было сочным?

Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.

Как долго запекать куриное филе с помидорами и сыром?

Поставьте курицу с помидорами и сыром в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 30 минут.

Сколько можно держать мясо в кефирном маринаде?

Кефир работает не спеша и очень бережно, поэтому ему нужно чуть больше времени. Лучше замариновать мясо заранее. Минимум на 4 часа, максимум на 12. Под каждый вид мяса выбираем кефир определенной жирности.

Советы

СОВЕТ №1

Перед маринованием куриную грудку лучше всего слегка отбить. Это поможет мясу быстрее пропитаться маринадом и сделает его более нежным и сочным после запекания.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в кефирный маринад специи, такие как паприка, куркума или чесночный порошок. Это придаст блюду дополнительный аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о времени запекания. Чтобы куриная грудка не пересохла, запекайте блюдо при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 25-35 минут. Проверяйте готовность мяса, проколов его ножом: сок должен быть прозрачным.

СОВЕТ №4

Для более яркого вкуса и текстуры добавьте к кабачкам и помидорам немного лука или болгарского перца. Это разнообразит блюдо и сделает его более красочным и аппетитным.